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雪菜怎么做好吃(腌了一坛雪菜)

原创 zjqzyz.com 2023-12-03 23:27:17
腌了一坛雪菜,家人都说好吃,又腌了一坛,做法一看就会,零失败

记得小时候在乡下,每天到了秋天,家家户户都会腌咸菜,比如,腌萝卜,腌雪菜,腌芥菜等,各式各样的腌咸菜,那时候,在乡下,到了冬天,除了自家种的白菜,萝卜,基本上全靠咸菜过日子,80后农村长大的孩子应该深有体会的。如今,在这个物质生活都非常富裕的时代,即便是回到农村乡下,人们也不怎么腌咸菜了,顶多也是腌一些尝尝鲜,解解馋,生活在大城市里的人们应该更加不可能去腌这些东西了。想吃也是菜市场买一把就好了。简单又方便。

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也常看见本地的老阿姨用装饮料的瓶子,一瓶一瓶的罐满咸菜拿出来卖,小厨时常在想一个问题,一把咸菜都拿出来卖的老阿姨,会舍得有花好几块钱去买一瓶饮料喝吗?答案是未知的,反正小厨是不会去买的,为了解馋,小厨和妈妈学会了一种十分简单的腌制雪菜的方法,老一辈留传下来的做法,一看就懂,一学就会,零失败,秋天的时候腌制了一坛雪菜,家里人都说好吃,后来又腌了一坛,反正放一年也不会坏,所以不用担心,可以慢慢的吃。喜欢的朋友也试试看。

腌了一坛雪菜,家人都说好吃,又腌了一坛,做法一看就会,零失败【腌雪菜】

食材:雪菜,食盐

1、一块五一斤的雪菜,买的这一捆总共7块钱,腌好之后能吃好几个月,比在外面买的合算多了。并且自己腌的又干净。

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2、先把雪菜放在阳光下晾干表面的水分,如图所示这种有点蔫吧的状态就行,不要晒太久了,再加两勺盐用力搓揉几下,将其多余的水分搓出来。

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3、再用清水,一边搓一边冲洗,反复冲洗干净,以搓出来的水没有颜色为准。加食盐腌制一晚上,食盐少放一点,腌出来的味道会更酸,多放一些盐就会咸,咸的话吃的时候就用水泡一泡,所以盐放多放少都没有关系。

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4、腌制一晚上的雪菜,再次放在阳光下凉干表面的水分。

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5、找一个干净的玻璃瓶,确保无水无油,把雪菜放进去密封储存20天就可以吃了。用来炒鸡蛋,炒肉丝,做雪菜肉丝面,超级好吃,自己家的,干净无添加,吃着也放心。

腌了一坛雪菜,家人都说好吃,又腌了一坛,做法一看就会,零失败【小厨的秘诀】

1、总结步骤:一晒,二搓,三洗,四腌,五晾,六腌,非常的简单。

2、最后腌制雪菜的工具,一定要确保干净,能密封。

3、腌制的雪菜一定要20天以后才食用,因为腌制食品都含有亚硝酸盐,腌制20天之后,亚硝酸盐才会消失。

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