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黄豆泡多久可以煮(无论煮什么豆汤)

原创 zjqzyz.com 2024-06-11 3:30:22

无论煮什么豆汤,最忌讳直接下锅煮,多加一步,豆子3分钟煮开花。这不夏天马上就要到了,又是煮各种豆汤喝的季节了,比如各种绿豆汤,红豆汤,黑豆汤等等,煮好后放进冰箱冰一冰,在炎热的夏天来一碗,那种感觉,绝对是妙不可言,所以笔者夏天在逛商场的时候,遇到甜品店,那么冰镇绿豆汤是必喝一碗,夏天喝点豆汤可以消暑止渴,清热降火。

无论煮什么豆汤,最忌讳直接下锅煮,多加一步,豆子3分钟煮开花

煮豆汤其实非常简单,只需要把豆子放进锅里熬煮到开花软烂即可,但是笔者身边就有不少朋友不会煮豆汤,这不前两天笔者的大学同学煮绿豆汤,结果煮10来分钟还没煮开花,以为自己买到了假绿豆,结果全部倒掉,当她把这事告诉我的时候真的哭笑不得,她煮绿豆汤,直接把绿豆洗干净,然后就放进锅里煮了,这样肯定没那么快煮熟,其实要想豆汤快速煮开花还是有一定技巧的,后面笔者教了她一个办法,不管煮什么豆汤,只要多加这一步,豆子3分钟煮开花,口感特别好。

无论煮什么豆汤,最忌讳直接下锅煮,多加一步,豆子3分钟煮开花

这个办法就是把豆子洗干净之后别直接下锅去煮,无论煮什么豆汤,最忌讳直接下锅煮,一定要记得多加一步,这一步就是要先处理豆子,当然肯定不是先泡水,泡水时间太长了,而且就算泡水后煮,也还需要很长时间才能把豆子煮开花,所以今天笔者把教给我同学煮豆汤的方法教给大家,不用泡豆子就能3分钟煮开花,以煮绿豆汤为例子。

无论煮什么豆汤,最忌讳直接下锅煮,多加一步,豆子3分钟煮开花

【绿豆汤的做法】

把绿豆洗干净,然后带有水份的放到碗里,盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏室,等绿豆表面结冰以后拿出来,高压锅内放入开水,直接把结冰绿豆倒入,大火煮到高压锅上蒸汽后3分钟关火,然后焖一会没蒸汽了打开,绿豆就开花非常软糯,口感非常好。调入适量的白砂糖,想热喝也可以,想凉了放冰箱冰镇后喝也可以,夏天就非常适合冰镇后喝,口感甚好,用砂锅加开水煮也可以,不过时间稍微慢要长一点点,用高压锅是最快最方便的方法。

无论煮什么豆汤,最忌讳直接下锅煮,多加一步,豆子3分钟煮开花

【豆子快速开花的方法】

1、除了以上用干炒方法能让豆子快速开花外,还有很多种办法,其中焖煮法,这种方法煮出来的豆子最好吃了,口感非常绵柔,软糯,但是费时差不多会长一点,用砂锅烧开水,水的量要能淹没所有豆子为准,然后放入豆子,大火焖煮至水都快烧干的时候再加入开水,注意是开水哦,继续大火焖煮至豆子软烂为止;

2、加碱法,大家都知道有些东西很难煮烂,加点碱可以快速煮烂,所以煮豆子加点碱也会快速煮烂,但是这个属于化学反应,破坏营养物质,所以不推荐,不过真的什么都不要做,超级省时间;

无论煮什么豆汤,最忌讳直接下锅煮,多加一步,豆子3分钟煮开花

3、干炒法,这种方法笔者试过两次都是失败的,网络上说豆子炒出一点香味后下锅冷水煮很快开花,笔者试着两次都不行,很难开花,勉强用高压锅压出来开点花还难喝,口感也很差,不知道有没有哪位有成功的告诉我下这个方法如何操作可行;

4、可以提前一天准备,豆子先用开水浸泡一会,然后捞起来放到碗里,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏室,第二天拿出冰冻过的豆子,水烧开直接下锅煮,3分钟不到就会直接煮开花。当然用热水浸泡30分钟的豆子不用冰冻,直接下锅煮10几分钟也可以开花软烂,这种方法和笔者推荐同学用的是一样的,只是换热水泡,这样更容易煮开花;

无论煮什么豆汤,最忌讳直接下锅煮,多加一步,豆子3分钟煮开花

5、高压锅法,简单粗暴,不用泡,不用冰冻,直接洗干净放进去,加入适量冷水,等上汽了压5分钟,在焖一会也就能直接开花,只是比冰冻过的豆子要多压一小会。

无论煮什么豆汤,最忌讳直接下锅煮,多加一步,豆子3分钟煮开花

所以无论煮什么豆子,只 要多加冰冻这一步,豆子很快就会煮开花,而且不需要其他任何添加剂,省时间又健康,主要是利用热胀冷缩的原理,冰冻过的豆子一旦遇到热开水,马上就膨胀开破裂,一煮马上就开花,大家平时可以把豆子洗干净,用保鲜袋装起来,放冰冻,什么时候想喝豆汤或者煮粥,都可以直接拿出来煮,速度就非常快了。