火锅鸭血要煮多久（霸榜全国的店）

在各大城市一开分店就霸榜火锅榜的大龙燚开到朝阳大悦城啦，这可是北京首家从成都总部搬来的直营店，从装修样式到菜式口味都是实打实的成都风格，又多了一处可以痛快吃辣锅的地方~

红油锅底是对成都火锅最基本的尊重，小分队挑战了店里的【特辣原味红油锅底】，每一锅都是单独包装单次使用，刚端上来就能闻到牛油混合香料和辣椒的香气。

数不清的招牌菜

①立盘不倒的原切牛肉

摆盘颇有气势的【牛肉三拼】可是实打实的原切牛肉，牢牢地扒在盘子上怎么都不掉。上桌前才切好的吊龙、金钱腱和里脊三个部位一盘搞定，高品质的牛肉纹理漂亮几乎看不到肥肉，裹上蒜泥油碟吃上一口好满足。

②下锅就熟的现切羊肉

【现切羊肉】一下子全部推进锅里，在地道的牛油锅里翻腾一会儿，口感软韧，香辣入味，甚至想再配上一碗米饭。

③辣锅必备鲜鸭肠

超大份的【鲜鸭肠】吃起来real过瘾，因为足够新鲜，比普通的鸭肠更长更韧更脆，下锅涮上10s就全部卷起来了！

④独一份通威鱼皮

火锅涮鱼皮在北京比较少见，薄薄的鱼皮刚入锅就卷起来，时间长了会化在锅里，烫个15s刚刚好，弹脆又略带粘牙的口感让人十分上头，以后涮火锅很难不想起它~

⑤现切大片鲜毛肚

比成年人巴掌还大的鲜毛肚上桌时还飘着仙气，赶紧趁着最新鲜的状态下到锅里，“七上八下”后微微卷曲，这样烫出来的毛肚韧性十足，和油碟是绝配。

⑥吃一次就会爱上的鹅肝

【鹅肝】涮火锅也是最近新晋热门选手，又大又嫩的鹅肝切片，煮上1~2分钟，蘸上特制的干碟，入口丰腴肥美、粉滑细嫩。

⑦和牛也能涮

平时用来烤食的和牛，也能丢到辣锅里涮！大片大片的和牛甩到锅里，稍稍变色就可以盛出来。薄切的和牛吸汁是一绝，和汤底的红油交织在一起，肉香奶香油香辣椒香，越嚼越有滋味。

⑧嫩过小鲜肉的鲜鸭血

招牌的【鲜鸭血】最适合在冷锅时就下到锅底里，这样煮出的鸭血内外受热均匀，从里到外都是一样的鲜嫩。主食爱好者可以试试把鸭血盖到饭上，再加上一勺油碟，拌匀后会开启鸭血拌饭的新世界。

⑨越煮越入味的麻辣牛肉

辣锅必备【麻辣牛肉】，完美诠释了“麻辣鲜香”这四个字。看着就让人流口水的辣椒量和锅底完美融合，大片的牛肉久煮不老，反而越发入味。以辣制辣的这一到可以说是嗜辣党的心头爱，吃到嘴里冒火也停不下来。

还有太多太多特色菜...

除了上面这些，菜单上还有二十余种肉食可以选择，小分队点单时候恨不得自己有三个胃，要吃上几次才能全部品尝一遍......

爽口素菜

吃腻了肉食，可以来尝尝它家的【峨眉野生龙须笋】，煮熟后韧性十足，从头到尾都吸饱了辣油。龙须笋的口感类似于小时候吃的笋干，追求口感的会很喜欢。

火锅绝配

-自制饮品-

夏天吃火锅，冷饮不能少。吃完火锅点上一杯冰爽的解腻茶，是夏天的感觉没错了！听说不久后店里还会上新手作冰品，先浅浅期待一下~

火锅界的整活大师

体验成都特色

绝活1：四川变脸

吃饱喝足，来段地道的川剧变脸表演看一看也是不错。老板从四川请来的专业演员师傅，近距离看确实震撼，一边吃火锅一边感受到了山城韵味。

绝活2：功夫茶

要想吃辣不上火，还得来一杯成都的功夫茶。师傅的长颈壶耍得漂亮，一滴不洒，功夫茶的味道也是清新甘甜，不能不爱。

绝活3：功夫甩面

第三个绝活当属【功夫甩面】，巴掌大的面片在师傅的手中抻长成一米、两米，再从中间撕开丢到锅中，手速快到模糊。面条是手擀面的口感，刚好填一填肚子里的空隙。（ps：三个表演的师傅都是同一个人，是店里的全能ace！）

店名：大龙燚火锅

地址：青年路西里3号院1号楼底商

营业时间：11:00-24:00

预估人均：130元左右