年夜饭半成品（解放双手）

龙年春节的脚步越来越近，市民已开始购买食材，准备在家里做上一顿丰盛的年夜饭。为了做上一份美味又省心的年夜饭，半成品菜品受到了广大市民的喜爱。近日，盒马正式启动“年货节”，各类春节限定款商品全面上新，特别是丰富的半成品年菜，受到市民的欢迎。

“今年年夜饭，跟亲戚一起过，有15个人，做一顿菜太辛苦了，看到盒马有很多半成品年夜菜，提前来买一些，加热一下就能吃，年夜饭既不用出去挤，也不用忙活好几天，解放一下双手。”在盒马吾悦店，正在购买食材的徐先生告诉记者。

据工作人员介绍，盒马今年主推的年菜既有“排面”——有帝王蟹、老虎蟹等大海鲜，也讲究健康——配料表只有调味料的高汤，还有技术加持，通过工艺创新让复热更简单、口味更好吃的大菜、硬菜。

复原率原是企业研发产品中的一项指标，如今被越来越多的预制菜企业用来描述预制菜口感与堂食现做菜肴的相似度。在近日由上海市食品安全工作联合会牵头组织的“预制菜复原率测试”中，盒马有四道菜品获得金奖，黑松露芝士帝王蟹腿榜上有名。“帝王蟹早已成为国内消费者年夜饭餐桌上的常客，今年盒马首次尝试将其做成7分钟即可复原的半成品菜肴，且市面上没有同类产品，差异性显著。”盒马工作人员介绍道。另外，今年盒马的大菜还为消费者准备了“摆盘说明”。“以龙腾虎跃宴为例，食材采用了一整只波士顿龙虾和6只阿曼达老虎蟹，是年夜饭桌上堪当C位的大菜，考虑到消费者有晒年夜饭的社交需求，我们细化了这道菜的复热顺序和摆盘标准，让大家能够复原菜品口味的同时也能复原出它的‘颜值’。”盒马工作人员表示。

这个春节，因为“除夕上班”“返乡过年”等原因，消费者对年夜饭的需求也发生了变化，方便、可寄送成为今年消费者对年夜饭的主要需求。为了让大家可以轻装应对即将到来的春运，盒马推出“让年菜先到家”的包邮服务。

与此同时，为了让市民吃上新鲜、美味的蔬菜，盒马在全国盒马鲜生以及上海地区所有盒马NB门店公示出了20种蔬菜价格，保证从1月30日至2月17日期间价格不上涨，其中不乏低至0.99元的民生蔬菜，市民可在盒马app搜索“不涨价”进入页面下单。此外，2024年立春的时间在腊月二十五，属于“早立春”，加上去年秋冬季整体偏暖，蔬菜产能提升，各类时令春菜的上市时间也比往年提前了十几天。目前，香椿、蚕豆、春笋、芦笋等头茬春菜已经在盒马上市。

记者：李艳丽（首席）

摄影：李艳丽（首席）

编辑：吕斌